Kronika kulinarna

„O, jesteś! Siadaj. Zjesz pierogów?” – tak mnie ostatnio przywitała moja sąsiadka, pani Jola Haniszewska. Już wiele razy jej życzliwość „zrobiła mi dzień”. Gołąbki Joli są wśród naszych znajomych niemal legendą. Tym razem przeniosłam się w jej kuchni do świata mojego dzieciństwa. Dlatego namówiłam ją, żeby podzieliła się z Wami prostym, ale przepysznym przepisem na:

Pierogi z czereśniami:

Składniki: 0,5 kg mąki, 1 jajko, 1 łyżka oleju, gorąca woda, 1 kg czereśni, miód.

Sposób przygotowania: W mące zrobić dołek, wbić do niego jajko, dodać olej i zagniatać. Do ciasta, ale nie bezpośrednio na jajko, wlewać gorącą wodę – tak, żeby mąka się zaparzyła i mieszać. Dodać tyle wody, żeby ciasto było miękkie i dobrze się wałkowało. Czereśnie umyć, osuszyć i wypestkować. Z cienko rozwałkowanego ciasta wycinać kółeczka, wkładać po 2 czereśnie i zaklejać. Gotować we wrzącej wodzie do wypłynięcia. W czasie gotowania podjadać pozostałe czereśnie. Podawać polane miodem.

Można je jeść również na zimno, polane jogurtem naturalnym i posypane cukrem. Pani Joli bardzo dziękuję za przepis, a Was zachęcam do wysyłania swoich na adres e-mail: przepis@sloworegionu.pl