Kronika kulinarna

Kochacie zamykać lato w słoiku? Szukacie sposobu na to, aby cieszyć się smakiem pomidorów także zimą? Zajrzycie do dzisiejszej kroniki.

Sezon na przetwory trwa. W tym roku wyjątkowo smakują mi pomidory. Mogłabym jeść je kilogramami. A co zrobić, żeby domowym smakiem pomidorów cieszyć się zimą? Bo umówmy się: trudno wtedy dostać dobre pomidory. Znalazła na to sposób moja koleżanka, Agnieszka Krzeszowska z Brzezicy. Aga podzieliła się z nami przepisem na:

Przecier z pomidorów

Składniki: 6 kg pomidorów, 1 płaska łyżka soli, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka bazylii, 1 łyżeczka tymianku, 1 łyżeczka pieprzu.

Sposób przygotowania: Pomidory obrać ze skóry. Pokroić i zblendować. Dodać przyprawy. Przełożyć do garnka i gotować na wolnym ogniu przez 2,5 godziny od czasu do czasu mieszając, żeby wszystko zgęstniało. Przełożyć do małych słoików i zakręcić. Pasteryzować w garnku z wodą wlaną do 1/2 wysokości słoików przez ok. 10 minut od zagotowania wody.

Adze dziękuję za przepis. Jeśli i Wy chcecie podzielić się swoimi, zachęcam do przesyłania ich na adres e-mail: przepis@sloworegionu.pl