Kronika kulinarna

Lubicie rabarbar? Marzy Wam się drożdżowe ciasto z kruszonką, ale do tej pory Wam nie wychodziło? Spróbujcie tego...

 Jest piątek wieczór. Wróciłam do domu po spotkaniu autorskim z pisarkami w Borku Strzelińskimi i dostaję zdjęcie jednego z najlepszych ciast w sezonie wiosennym. Moje ślinianki oszalały. Pytam Ewę, moją koleżankę, skąd ona bierze te wszystkie wspaniałe przepisy. Ewa na to, że ten jest od jej mamy – Krysi z Henrykowa. Oczywiście, pani Krysia zgodziła się na publikację. Dzięki temu teraz możemy piec:

Drożdżowe z kruszonką i rabarbarem

Składniki: 0,5 kg mąki tortowej, 50 g drożdży, 2 jajka, 2 żółtka, 6 łyżek cukru, 1 szklanka mleka, 6 łyżek masła, szczypta soli. 

Dodatkowo: 2 szklanki pokrojonego rabarbaru, 2 łyżki cukru,1 łyżka mąki 

Na kruszonkę: 4 łyżki rozpuszczonego masła, 3 łyżki cukru, ok. 0,5 szkl. mąki.

Sposób przygotowania: Masło rozpuszczamy i studzimy. Mąkę wysypujemy na stolnicę, robimy dołek, dodajemy pokruszone drożdże, cukier i letnie mleko. Mieszamy delikatnie i czekamy aż się zapieni. Potem dodajemy masło, jajka, żółtka i sól. Wszystko mieszamy (jak się lepi, to nic – chyba, że chcemy z tego ciasta robić drożdżówki, to dodajemy mąki, żeby ciasto odchodziło od rąk). Czekamy aż podwoi swoją objętość. Wykładamy na prostokątną blaszkę. Rabarbar oprószamy mąką i cukrem i dodajemy na ciasto. Składniki kruszonki mieszamy i posypujemy nią wierzch.  Wkładamy do zimnego piekarnika (ważne!) i pieczemy w 150°C z termoobiegiem (170°C bez termoobiegu) przez ok. 35-40 minut. Sprawdzamy, wkładając suchy patyczek do ciasta. Jeśli się nie klei, to można wyjmować. 

Ewie i pani Krysi bardzo serdecznie dziękuję. Jeśli i Wy macie takie wspaniałe przepisy swoich mam, babć, cioć czy wujków to podzielcie się nimi wysyłając je na adres e-mail: przepis@sloworegionu.pl