Macie czasem wrażenie, że w przetworach zamknięte są nasze wspomnienia, a kuchenne zapachy pomagają nam poczuć się jak dzieci? Jeśli tak, to ten przepis na pewno jest dla Was!
Jest ciepłe lato. Biegamy po babcinym podwórku w krótkich portkach, razem z nami kury. Czasem idziemy do sadu albo pogłaskać krowę. Do domu wpadamy tylko po to, żeby się napić i zjeść. W drodze do kuchni na szafce w korytarzu stoi duża metalowa miska z płatkami róży posypanymi cukrem. Je też zawsze wyjadamy. Babcia z tych płatków, które ocalały, robi potem konfiturę do pączków i ciasteczek. Kiedy przychodzi czas, w którym pachną róże, to wspomnienie do mnie wraca. Dwa lata temu postanowiłam sama zrobić taką konfiturę i czułam jakby babcia była tuż obok. Dziś podzielę się również z Wami tym babcinym przepisem.
Konfitura z róży babci Kasi
Składniki: 0,5 kg płatków róży, 0,5 kg cukru, sok z cytryny.
Sposób przygotowania: Oczyszczone i osuszone płatki róży zasypujemy cukrem i odstawiamy na ok. 2 godziny, aż puszczą sok. Róża i cukier powinny być zawsze w równych proporcjach. Przekładamy całość do makutry (jeśli ktoś nie ma – może użyć moździerza) i ucieramy na gładką masę. Pod koniec dodajemy sok z cytryny. Przekładamy do malutkich, dobrze wyparzonych, suchych słoiczków i zakręcamy.
Ja, tak jak moja babcia, nie pasteryzuję konfitury, tylko przechowuję ją w lodówce. Można jej używać do wypieków oraz napojów. Trzeba pamiętać, że najlepsze są polne róże, ale należy uważać, żeby nie były zanieczyszczone opryskiem. Jeśli róża jest gorzka w smaku (proponuję spróbować zanim będziemy przygotowywać konfiturę), trzeba odciąć białą część płatków. Moja babcia dodawała konfiturę z róży do powideł śliwkowych, bo jej smak jest bardzo intensywny, i takiej mieszanki używała do ciast.
Jeśli i Wy macie takie rodzinne przepisy, którymi chcecie się podzielić, to możecie to zrobić, przesyłając je na adres e-mail: przepis@sloworegionu.pl wraz ze zdjęciem i swoim numerem telefonu (tylko do wglądu redakcji), żebym mogła dopytać o szczegóły. Czekam na Wasze wiadomości.
UWAGA!
Gdy liczba negatywnych głosów na dany komentarz osiągnie 15, zostanie on automatycznie ukryty, niemniej pokazywać się będzie przy nim opcja "kliknij, aby wyświetlić". Kiedy jednak dany komentarz osiągnie 20 negatywnych głosów, zostanie automatycznie wycofany z publikacji na stronie i już nikt nie będzie mógł go zobaczyć (poza administratorem strony).
zieloną chorągiewkę i zgłoś swoje uwagi administratorowi.
Dodając komentarz przestrzegaj norm dyskusji i niezależnie od wyrażanych poglądów nie zamieszczaj obraźliwych wpisów. Jeśli widzisz komentarz, który jest hejtem, kliknij