Kronika kulinarna

Czy chcielibyście, żeby smak przeniósł Was do słonecznej Italii? Lubicie owoce morza? A może nie wiecie, jak je przygotować?

Kiedy dostaję wiadomość z przepisem od naszych Czytelników, jestem nieodmiennie tak samo ciekawa, co to będzie i szczęśliwa, że ktoś do mnie napisał. Tym razem swój przepis wysłał nam Antoni Zbroński z Gościęcic. Antek ma 14 lat i fascynuje go kuchnia włoska. W tym roku miał okazję odwiedzić ten piękny kraj. Włochy to bogactwo smaków, a najbardziej urzekł go przepis na:

Makaron z krewetkami

Składniki: 500 g surowych krewetek z pancerzami, 1 opakowanie makaronu spaghetti, łodyga selera naciowego, kilka pomidorków koktajlowych, skórka otarta z cytryny, kilka ziaren pieprzu, liść laurowy, pęczek natki pietruszki, 1-2 ząbki czosnku, oliwa i ok. 50 ml białego wina, sól, pieprz, papryka w proszku. 

Sposób przygotowania: Krewetki obrać z pancerzy. Pancerze gotować w około pół litra wody z łodygą selera, pomidorkami, skórką z cytryny, ziarnami pieprzu, liściem laurowym i natką pietruszki przez ok. 30 min. Wywar przecedzić. Krewetki włożyć na patelnię z oliwą, dodać czosnek, podlać białym winem i poczekać, aż alkohol odparuje. Krewetki dusić do miękkości około 20 min. W tym czasie ugotować makaron. Długość gotowania makaronu skrócić o 3-4 minuty od czasu podanego na opakowaniu. Odcedzić i dodać go do krewetek na patelni wraz z przygotowanym wcześniej wywarem. Poczekać aż płyn zostanie zredukowany i stworzy sos. Na koniec dodajemy sól, pieprz, odrobinę oliwy, paprykę i dekorujemy natką pietruszki.

Antoniemu dziękuję za przepis, a jego rodzicom, że wspierają go w jego pasji i namówili go do wysłania e-maila. Was też do tego zachęcam. Jeśli macie jakieś ciekawe danie, piszcie do mnie na adres: przepis@sloworegionu.pl